LELYSTAD - Ook op tien kilometer hoogte moet je van een culinair hoogstandje kunnen genieten. Dat is het streven van topkok Pascal Jalhaij, inmiddels drie weken in dienst is bij vliegtuigcateraar Martinair Foodservices in Lelystad. Het werken met compacte maaltijdverpakkingen was voor de sterrenkok even wennen.

Jalhaij werd bekend toen hij met het Amsterdamse restaurant Vermeer twee Michelinsterren wist te bemachtigen.