AMSTERDAM -  De Nederlandse Chef & Manager van sterrenrestaurant Ciel Bleu, Onno Kokmeijer, verzorgt tijdens het 'From Holland Festival' in de maanden oktober en november alle World Business Class-maaltijden op intercontinentale KLM-vluchten vanuit Amsterdam. Restaurant Ciel Bleu is onderdeel van hotel Okura Amsterdam.

Tijdens het festival bestaan de maaltijden uit allerlei producten afkomstig van lokale leveranciers. Zo introduceert KLM gerechten met rundvlees van De Vrije Koe. De Vrije Koe is een stichting die zich inzet voor de terugkeer van het oer-Hollandse Blaarkop runderras in het Nederlandse landschap.

De koeien lopen vrij rond in natuurgebieden in Noord-Holland, en worden niet bijgevoerd of versneld grootgebracht.

Op de foto van links naar rechts: Paul Elich EVP Inflight Services, Cynthia Bruining van De Vrije Koe en topkok Onno Kokmeijer, terzijde gestaan door KLM PR-teamlid Helga Wiegant.

Samenwerking Oriental City
Naast de tijdelijke samenwerking met Topchef Onno Kokmeijer gaat KLM culinair samenwerken op Chinese routes met het Amsterdamse restaurant Oriental City. Hierdoor krijgen passagiers op de Chinese routes vanaf de winterdienst Chinese gerechten bereid door de topchefs van dit Amsterdamse restaurant.

De samenwerking zal aanvankelijk voor een periode van twee jaar zijn met mogelijkheid tot verlenging. De Chinese maaltijden zullen worden aangeboden in beide vervoersklassen van de KLM. Het betreffen zowel de voor- en hoofdgerechten van de eerste maaltijdservice in World Business Class en alle gerechten in de Economy Class.

Oriental City heeft een geschiedenis van meer dan 25 jaar en staat bekend om haar Kantonese keuken. De Kantonese stijl is één van de acht Chinese ‘Haute Cuisines’ die bekend staat om haar "neutrale, delicate en innovatieve karakter".

KLM zet al sinds een aantal jaren topchefs en sommeliers in om de productbeleving te verbeteren en niet achter te blijven bij de grote concurrenten.

Van onze redactie